此款黑芝麻椰汁千层糕非常的Q弹和香浓，新鲜吃有股浓浓的黑芝麻糊的香味，也可以放冰箱保存，但最好不要超过二天时间，凡是糕类的点心冷藏后都没有新鲜的那么有弹性，稍为有一点点硬！
食材
白色部分：
马蹄粉100克、水或牛奶150克、椰浆400克、炼乳60克、黑色部分
黑色部分
马蹄粉150克、水650克、黄糖或者红糖293克、黑芝麻86克
做法：
1、先做黑芝麻部分，黑芝麻清洗干净炒香和300克水在料理机打成芝麻水。打好的芝麻水需要过滤一下
过滤好的的芝麻水称重300克，将马蹄粉150克和芝麻水混合，搅拌至马蹄粉融化，成无颗粒状态。喜欢芝麻香味重的可以加1-2勺芝麻渣。
2、将293克的糖＋水350克加热煮至糖融化，到煮熟浆部分（切记，这里加一勺生浆在融化的糖水中一定要小火加热，快速搅拌，不然很容易会糊锅，而且不能煮的太稠，然后关火，马上和生浆混合均匀，熟浆和生浆混合，就变成芝麻浆部分
3、把白色部分材料全部混合至无颗粒状态就可以了，最好是能过滤两遍，这样蒸出来的千层糕会更好，锅中烧开水后，放模具（模具最好涂一层薄薄的油，方便脱模）先淋一勺芝麻浆，然后蒸4-6分钟，拿刮刀轻轻地碰一下，只要看刮刀上没有浆体就可以淋一勺白色浆了，也是蒸4-6分钟，把所有浆淋完，再蒸半小时左右，用竹签插入千层糕中，没有浆体带出就证明是蒸熟了。
4、最后等完全冷却后就可以切成自己喜欢的样子，冰箱冷藏后口感更好哦~
小贴士
不喜欢太甜的可以将糖用量减少，因为有加炼乳，也有一定的甜味了。
切记，蒸的时候必须是小火或者中火，大火蒸的话会使千层糕表面起疙瘩，这样不太好看，而且表面也会水分过多，吃起来的口感就是软绵绵的
（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）返回搜狐，查看更多
责任编辑：