2022年10月2日星期日

抹茶千层蛋糕(Matcha Mille Crepe Cake)



长辈过生日,特别准备千层蛋糕来祝贺。

没有吃过Lady M的千层蛋糕,只能发挥想象力…

做法不难。

口感软滑,不甜腻…

表面撒了很多抹茶粉,觉得有点苦。 也许不习惯抹茶的味道…

看起来像是那么回事…

来源:抹茶千层蛋糕,材料和做法均做过调整。

面团材料:

  • 240克 低筋面粉
  • 10克 抹茶粉
  • 90克 白糖
  • 适量 盐
  • 4只 鸡蛋
  • 650克 牛奶
  • 50克 黄油
  • 适量 油

奶油材料:

  • 600毫升 鲜奶油
  • 80克 白糖
  • 几滴 香草精
  • 适量 抹茶粉

准备工作:

  • 鸡蛋在室温下回暖。
  • 过筛低筋面粉、抹茶粉、白糖、和盐。

准备面糊:

  1. 把鸡蛋打散。
  2. 加入一半的牛奶,继续打发。
  3. 分3次加入面粉,每次都拌匀。
  4. 再加入剩下的牛奶,接着拌匀。
  5. 最后加入溶化黄油,全部拌匀。
  6. 放入冰箱,冷冻最少1小时。
  7. 过筛。
  8. 把面糊分10份。

煎可丽饼:

  1. 炉子开小火。
  2. 在锅底刷薄薄一层油,烧热锅。
  3. 擀开1份面糊,煎约20秒钟。
  4. 待表面凝固,翻面再煎8-10秒钟。
  5. 起锅,摊凉。
  6. 重复以上步骤,直到煎完。
  7. 用盘子把面团分割成同样大小。

做法:

  1. 把鲜奶油、白糖、和香草精打发至固态。
  2. 铺一层可丽饼,抹一层奶油。
  3. 放入冰箱冷冻最少4小时。
  4. 表面抹茶粉,即可享用。

没有评论:

发表评论