Phân biệt cải cay với các loại cải khác
Nhìn vào hình ảnh chúng ta dễ dàng phân biệt với các loại cải khác. Lá cải cay rộng nhưng cùi nhỏ, mỏng. Đặc biệt ăn có vị cay, xộc lên mũi, họng. Được dùng làm nguyên liệu làm Mù tạt.
Tác dụng của cải cay đối với sức khoẻ
Lương y Hoàng Duy Tân cho biết, rau cải xanh chứa vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin…Công dụng của rau cải xanh: thanh nhiệt, chữa mụn nhọt, hỗ trợ tiêu hóa táo bón, hỗ trợ bệnh nhân cường giáp, tiểu đường, chữa viêm ruột – gout…
Trong đông y, tất cả các loại cây màu xanh nào cũng đều có tác dụng thanh nhiệt. Riêng rau cải có tác dụng thanh nhiệt gấp đôi.
Thanh nhiệt: Rau cải cay có tác dụng thanh nhiệt rất tốt. Nhất là vào mùa nóng, có thể nấu lên lấy nước để uống có tác dụng thanh nhiệt.
Chữa mụn nhọt: Mùa hè trẻ dễ bị mụn nhọt, bạn có thể dùng rau cải nấu lấy nước thanh trà uống trong ngày. Vừa có tác dụng tiêu mụn nhọt và phòng ngừa. Tốt nhất đầu mùa nóng nên cho trẻ uống nước rau cải thì trẻ sẽ không bị mụn nhọt.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa và táo bón: Rau cải cay chứa hàm lượng chất xơ rất lớn, chất nhầy. Chất nhầy sẽ hỗ trợ nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, chất xơ giúp bạn ngăn ngừa táo bón.
Phòng chống ung thư bàng quang: Nếu ăn cải xanh hàng ngày với một lượng nhất định bạn có thể ngăn ngừa được ung thư bàng quang. Là một trong số những ung thư hiện nay đang gặp rất nhiều ở những người lớn tuổi. Lý do, người già thường uống nước ít, vận động không nhiều. Lượng nước đọng lại trong đường tiểu. Từ đó các vi khuẩn làm cho dễ phát sinh các bệnh lý. Do đó dẫn tới ung thư.
Tốt cho tim mạch: Trong cải cay có hoạt chất có tác dụng kiềm chế cholesterol, hấp thu bài tiết ra phân. Do vậy, nếu ăn rau cải thường xuyên sẽ gián tiếp hỗ trợ tim, tốt cho mạch máu của cơ thể bạn.
Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường: Trong rau cải có nhiều chất xơ. Ăn nhiều rau có thể chống đói, không sợ sinh ra calo.
Hỗ trợ bướu cổ: Bướu cổ thường xảy ra nhiều ở phụ nữ do thiếu lượng i-ốt. Trong rau cải có chứa chất ngăn ngừa bướu cổ ở người cường tuyến giáp. Còn đối với người suy tiếp giáp không nên sử dụng rau cải xanh.
Tăng sức đề kháng: Trong rau cải có chứa nhiều vitamin C, làm tăng sức đề kháng của cơ thể.
Chữa viêm ruột: Trong rau cải có chứa chất có tác dụng giảm nhu động ruột, ức chế chất gây viêm màng ruột. Do đó, nó giúp ngăn ngừa viêm ruột.
Các món ngon từ cải cay
Cải cay có thể ăn sống hoặc nấu chín đều được.
Nếu ăn sống các bạn nên ăn kèm, hoặc dùng để cuốn trong các món như: Bánh xèo miền Tây, thịt bò cuốn lá cải chấm Mù tạc, Gỏi tôm, gỏi cá cuốn rau cải chấm mù tạc…
Nếu nấu chín thì thường là các món: Cuốn thịt hấp, nấu canh với thịt bằm, luộc chấm mắm gừng hay xào tỏi đều ngon.
Kỹ thuật trồng trọt cải cay
a. Chuẩn bị hạt giống và xử lý hạt giống.
Trên thị trường có rất nhiều loại hạt giống. Bạn cần chọn hạt giống có nguồn gốc rõ ràng.
Khi gieo rau cải cay có thể gieo hạt trực tiếp hoặc xử lý hạt giống trước khi gieo bằng cách: ngâm hạt giống vào nước ấm (2 sôi, 3 lạnh) trong thời gian 2 – 4 giờ. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi ủ trong khăn ẩm khoảng 10 – 12 giờ, để hạt nức nhanh. Nảy mầm là đem đi gieo.
b. Chuẩn bị đất, hoặc giá thể
Cải cay có thể trồng bằng tất cả các phương pháp trồng rau khác nhau (Thổ canh, khí canh, thuỷ canh và Aquaponics)
- Với trồng bằng đất, lưu ý xử lý đất trước khi gieo hạt. Thao khảo: Kỹ thuật xử lý đất trồng rau trước khi gieo vụ mới.
- Với thuỷ canh, khí canh cần chuẩn bị giá thể, rọ trồng rau, nước, dung dịch thuỷ canh…
- Với Aquaponics chỉ cần chuẩn bị khay trồng rau và giá thể sạch sẽ. Đã loại bỏ hết rễ của vụ cũ và rong rêu nếu có.
c. Cách trồng rau cải cay
Cách gieo hạt cải cay rất đơn giản nhưng cần chú ý: Khi gieo hạt xong bạn nên phủ một lớp vật phủ kín hạt như đất bột hay một lớp rơm. Tiếp theo là tưới nước sạch đủ ẩm cho rau (độ ẩm từ 70 đến 75%). Đảm bảo đất đủ ẩm trong khoảng từ 3 đến 5 ngày đầu.
Sau khi gieo 15 – 17 ngày cần nhổ cây con mang đi trồng. Hoặc tiến hành tỉa thưa với các luống rau được gieo trực tiếp để đảm bảo mật độ giữa các cây.
Trước khi nhổ cây con 2 – 3 ngày, nên tưới phân urê hoặc DAP loãng để cho rau bến rễ. Và phải để đất khô 1 ngày trước khi nhổ đi trồng để rễ sẽ không bị đứt trong quá trình nhổ cây.
d. Thu hoạch rau
Tuỳ vào mục đích sử dụng để lựa chọn thời gian thu hoạch cải phù hợp. Thông thường khi rau được 40 – 45 ngày sau khi gieo thì bạn có thể thu hoạch.
Rau Sạch Aqua hy vọng với những thông tin về cải cay đã được cung cấp sẽ giúp bạn có được trồng được một vườn rau sạch, xanh và tốt ngay trên chính khu vườn của bạn nhé!
