Tác Dụng Của Cải Xanh

Những tác dụng của rau cải xanh đối với sức khỏe con người:

1. Nguồn vitamin K tuyệt vời

Trong cải bẹ xanh chứa một lượng lớn vitamin K, đủ cho nhu cầu mỗi ngày của cơ thể. Vitamin K được biết đến nhiều nhất với vai trò quan trọng trong việc giúp đông máu, cũng như là một trong những vitamin rất cần thiết cho tim và xương.Nếu cơ thể thiếu hụt vitamin K sẽ dễ dẫn đến chứng không đông máu hoặc gặp các vấn đề sức khỏe liên quan đến tim và loãng xương.Thậm chí, một số nghiên cứu mới đây cho thấy việc thiếu vitamin K có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ suy giảm chức năng não, mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

2. Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Cải xanh tốt cho hệ thống miễn dịch. Do cải bẹ xanh chứa một lượng vitamin C dồi dào nên nó cũng sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy rằng không bổ sung đủ vitamin C trong chế độ ăn uống có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch khiến cơ thể dễ bị ốm hơn. Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung đầy đủ vitamin C khi bị cảm lạnh và cúm sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh thành viêm phổi và nhiễm trùng phổi. .  Ngoài ra, vitamin A trong rau cải xanh cũng hỗ trợ phản ứng miễn dịch. Điều này được thực hiện bằng cách thúc đẩy sự phát triển và phân phối của tế bào T. Đây là một loại tế bào bạch cầu cần thiết để giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng tiềm ẩn

3. Tác dụng của rau cải xanh giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, những người ăn cải canh đều đặn có thể kiểm soát được lượng cholesterol xấu, tăng khả năng bài tiết chất béo này qua phân. Điều này rất có lợi cho mạch máu nói riêng và sức khỏe tim mạch nói chung. Ngoài ra, rau cải xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và beta carotene. Những chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển và tử vong do bệnh tim. Rau cải xanh còn chứa các hợp chất giúp liên kết các axit mật trong hệ tiêu hóa của bạn giúp làm giảm mức cholesterol trong cơ thể

4. Ngăn ngừa ung thư

Hiện nay, tỷ lệ mắc ung thư bàng quang đang ngày càng có khuynh hướng gia tăng, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Sử dụng rau cải canh chính là giải pháp tự nhiên để ngăn ngừa nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này. Ngoài chứa các chất chống oxy hóa, rau cải xanh còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi được gọi là glucosinolate. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy, glucosinolate giúp bảo vệ tế bào chống lại sự phá hủy DNA và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Ở một nghiên cứu trong ống nghiệm khác còn cho thấy chiết xuất của rau cải xanh còn có tác dụng chống lại ung thư phổi và ung thư ruột kết

5. Giúp mắt sáng khỏe

Trong cải bẹ xanh có chứa hai hợp chất là lutein và zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt. Cụ thể, hai hợp chất này giúp bảo vệ võng mạc của chúng ta không bị oxy hóa, cũng như lọc được ánh sáng xanh có khả năng gây hại cho mắt.Kết quả, nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa trên toàn thế giới.

6. Tác dụng của rau cải xanh giúp chống lão hóa và đẹp da

 Đối với những loại rau có màu xanh đậm như cải bẹ xanh luôn chứa hàm lượng vitamin khá cao. Những vitamin này cung cấp nhiều axit folic cần thiết cho tế bào máu, giúp chống oxy hóa, khiến da dẻ hồng hào và tươi tắn

7. Giàu chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật

Trong rau cải xanh có chứa các chất chống stress oxy hóa như  vitamin E, vitamin C và các khoáng chất khác như beta carotene, flavonoid, lutein với hàm lượng dồi dào giúp cơ thể bảo vệ và chống oxy hóa do dư thừa các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể làm hỏng các tế bào của cơ thể. Dài lâu sẽ dễ dẫn đến các tình trạng bệnh nghiêm trọng như bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer. Thế nên việc ăn nhiều rau cải xanh có thể giúp bảo vệ khỏi các bệnh liên quan đến stress oxy hóa.

8. Tăng cường chức năng tiêu hóa, phòng chống táo bón

 Nhờ chứa hàm lượng chất xơ phong phú, cải canh chính là sự lựa chọn lý tưởng cho những người đang gặp vấn đề ở đường tiêu hóa, đặc biệt là táo bón. Thực phẩm này giúp làm tăng nhu động ruột, đồng thời làm tăng trọng lượng của phân, kích thích đi ngoài đều đặn. Ngoài ra, chất xơ trong rau cải canh khi vào trong đường ruột sẽ tạo ra môi trường lý tưởng để vi khuẩn có lợi phát triển. Đây chính là nền tảng để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

9. Tốt cho gan

Do rau cải xanh có chứa nhiều chất diệp lục thực vật, có tác dụng trung hòa kim loại nặng, hóa chất và giải độc thuốc trừ sâu trong cơ thể của bạn. Những điều này hỗ trợ cho chức năng của gan được phát triển và bảo vệ gan khỏi các bệnh ung thư tốt hơn.

10. Ăn cải canh tốt cho người bị bướu cổ do cường giáp

Rau cải canh giúp bổ sung nguồn vitamin A, K dồi dào cho cơ thể. Những chất này đóng vai trò quan trọng đối với chức năng hoạt động của tuyến giáp. Chúng giúp phòng chống bướu cổ ở những đối tượng bị cường giáp. Tuy nhiên cần lưu ý tránh sử dụng loại rau này trong thực đơn của người bị suy tuyến giáp.

11. Rau cải canh phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gout

Rau cải canh có tính kiềm và không chứa nhân purin nên rất thích hợp dùng trong bữa ăn của người có axit uric máu cao hoặc đang bị bệnh gút Ngoài ra, nhờ tác dụng lợi tiểu tự nhiên, loại rau này sẽ giúp hỗ trợ đào thải bớt lượng axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể thông qua đường tiết niệu.

12. Kiểm soát cân nặng

Thành phần chất xơ trong rau cải canh khi được tiêu thụ sẽ giúp cơ thể chuyển hóa chất béo tốt hơn. Nó cũng mang lại cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nên sẽ giảm bớt được lượng calo dung nạp từ các thực phẩm khác. Đây chính là thực phẩm lý tưởng cho những người đang bị béo phì.

13. Chữa mụn nhọt: 

Mùa hè trẻ dễ bị mụn nhọt, có thể dùng cải bẹ xanh nấu lấy nước thay trà uống trong ngày, vừa có tác dụng tiêu và phòng ngừa mụn nhọt. Tốt nhất, đầu mùa nóng nên cho trẻ uống nước rau cải bẹ xanh thì trẻ sẽ không bị mụn nhọt.

14. Giàu chất xơ

Việc bổ sung chất xơ là điều cần thiết cho cơ thể bởi nó giúp hỗ trợ nhu động ruột trơn tru và do đó giúp bảo vệ khỏi bệnh trĩ, táo bón và bệnh ruột kết như ung thư ruột kết. Các chất xơ có trong rau cải xanh giúp hút nước, làm mềm phân từ đó các chất thải được thải ra tốt hơn. Tăng lượng chất xơ trong cơ thể còn giúp giảm lượng độc tố ở đường tiêu hóa, giảm huyết áp và cân bằng lại lượng cholesterol trong máu.

Bài viết được tổng hợp trình bày bởi Trưởng khoa Dinh dưỡng - Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng Hới

Trên đây là những thông tin về tác dụng của cải xanh mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hãy thường xuyên theo dõi Bệnh viện Hữu Nghị Việt Nam Cu Ba Đồng Hới để cập nhật những tin tức có giá trị góp phần bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thương yêu bên cạnh các bạn.

Bạn có thể nhận tư vấn dinh dưỡng trực tiếp tại khoa Dinh Dưỡng, tầng 1 khu nhà 5 tầng.