Rau Cải Thìa và 7 công dụng hữu ích mà ít ai biết

Rau cải thìa là một loại rau thân thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ công dụng mà rau Cải Thìa mang lại. Cùng Bio Ngon tìm hiểu nhé!

Rau Cải Thìa là rau gì?

Rau Cải thìa là một loại rau thuộc họ cải cùng với bắp cải, cải xoăn, súp lơ trắng, củ cải và bông cải xanh. Loại cây này có thể tương đối mới đối với phương Tây, nhưng chúng đã được trồng ở châu Á trong hàng nghìn năm.

Rau Cải thìa hay thuật ngữ “bok choy” hoặc “pak choy” có xu hướng gây nhầm lẫn cho những người làm vườn. Bởi loại rau này được biết đến với rất nhiều tên, bao gồm cần tây Trung Quốc, cải Trung Quốc, Cải thìa và nhiều loại khác. Các tên cũng khác nhau theo phương ngữ châu Á. Để tránh gây nhầm lẫn hơn nữa, tên của loại rau thường thay đổi tùy theo các loại và giống cụ thể.

Nhìn chung, dù thuộc giống cải nào thì loại rau này đều được biết đến với những tác dụng có lợi cho sức khỏe. Trong rau Cải thìa chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin C, vitamin K, sắt và kali.

Loại rau xanh này có thể được thưởng thức cả sống và chín. Nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy rằng việc hấp nhẹ nhàng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhất.

Hình: Rau cải thìa

Công dụng của rau Cải Thìa

1. Ăn rau Cải Thìa phòng ngừa bệnh ung thư 

Các loại rau xanh thuộc họ cải như Cải thìa là nguồn thực phẩm tuyệt vời, có khả năng cao phòng ngừa bệnh ung thư. Bạn càng sử dụng nhiều cải thìa trong chế độ ăn hàng ngày của mình thì nguy cơ mắc bệnh ung thư càng thấp. Trong Cải thìa có chứa nhiều chất Glucosinolates (chống lại các yếu tố gây ung thư) cũng như Phytoalexin (chất kháng độc thực vật) được gọi là Brassinin. Ngoài ra, Cải thìa còn là nguồn cung cấp dồi dào chất Beta Carotene - hợp chất chống Oxy hóa mà các nghiên cứu khoa học trên thế giới đã chứng minh tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ở người một cách hiệu quả.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng người ăn nhiều loại rau này giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư phổi, tuyến tiền liệt và ruột kết. Trong Cải thìa có chứa Folate. Đây là chất đóng một vai trò trong việc sản xuất và sửa chữa DNA. Vì vậy, nó có thể ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành do đột biến trong DNA.

Bên cạnh đó, trong cải thìa cũng chứa hàm lượng lớn Vitamin C, vitamin E và Beta-carotene. Đây là những chất dinh dưỡng có đặc tính chống Oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào chống lại tác hại của các gốc tự do.

Đặc biệt, trong Cải thìa còn chứa khoáng chất Selen khác với các loại rau xanh khác. Selen giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Selen cũng ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm tốc độ phát triển của khối u.

Rau Cải Thìa giúp phòng ngừa bệnh ung thư 

2. Ăn rau Cải Thìa giúp tiêu hóa tốt

Cải thìa chứa nhiều chất xơ thiết yếu cho quá trình tiêu hóa và giúp phòng ngừa bệnh táo bón.

3. Ăn rau Cải Thìa tốt cho mắt

Chất Beta Carotene dồi dào có trong cải thìa sẽ mang lại nhiều lợi ích cho đôi mắt của bạn. Nó có tác dụng phòng ngừa bệnh đục nhân mắt và thoái hóa hoàng điểm ở mắt.

Ăn rau Cải Thìa rất tốt cho mắt

4. Ăn rau Cải Thìa giúp hạ huyết áp cao

Cải thìa là nguồn thực phẩm dồi dào Potassium và Canxi có khả năng kích thích nhịp tim hoạt động tốt và hạ huyết áp cao. Ngoài ra, Cải thìa còn chứa lượng Sodium thấp nên góp phần đáng kể trong quá trình giảm thiểu mức độ của huyết áp cao.

Kali, Canxi và Magiê đều có trong rau cải. Chúng có thể giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên. Một số bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ 4.700mg Kali mỗi ngày làm giảm huyết áp do ăn nhiều Natri.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý không nên tiêu thụ quá nhiều Natri cho mỗi khẩu phần ăn. Bởi chúng có tác động làm tăng nguy cơ phát triển huyết áp cao. Một người bình thường chỉ nên tiêu thụ không quá 1.500mg Natri mỗi ngày.

Top 11 các loại rau củ giảm cân thần tốc mà còn tốt cho sức khỏe

5. Ăn rau Cải Thìa giúp giảm cân

Cải thìa chứa nhiều Vitamin, khoáng chất, chất xơ và ít Calo sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giúp cơ thể giảm cân hiệu quả. Việc tiêu thụ nhiều chất xơ có thể làm cho bao tử no mà không phải nạp thêm calo, như vậy ăn cải thìa mỗi ngày có thể giúp bạn giảm thiểu lượng calo hấp thu vào cơ thể.

6. Ăn rau Cải Thìa tốt cho phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai cần tiêu thụ nhiều Axit Lolic trong chế độ ăn hàng ngày vì nó có tác dụng phòng ngừa khuyết tật cho thai nhi. Cải thìa chính là nguồn thực phẩm chứa nhiều Axit Folic, phụ nữ nên ăn thường xuyên trong suốt thời gian mang thai và sau khi sinh để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những phụ nữ cho con bú sữa mẹ cũng nên ăn nhiều cải thìa để có nhiều sữa hơn.

7. Ăn rau Cải Thìa tăng cường hệ thống miễn dịch

Lượng Vitamin C trong cải thìa có khả năng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật và sự lây nhiễm trong cơ thể.

Selen được tìm thấy trong cải thìa có khả năng cải thiện phản ứng miễn dịch đối với nhiễm trùng. Bằng cách kích thích sản xuất tế bào T xác định và tiêu diệt vi khuẩn và vi rút xâm nhập, ngoài ra còn hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch.

Ăn rau Cải Thìa tăng cường khả năng miễn dịch

Cách chế biến rau Cải thìa và các món ăn đơn giản dễ làm

Vì Rau Cải thìa là một món ăn quen thuộc nên cách nấu ăn cũng khá đa dạng. Cùng Bio Ngon tham khảo qua vài món ăn được nấu từ Cải thìa ngon mà cực kỳ bổ dưỡng nhé.

Các món ăn ngon với rau Cải Thìa

Rau Cải Thìa xào nấm Đông Cô

Với nguyên liệu đơn giản từ cải thìa và nấm Đông Cô, chỉ cần luộc sơ qua rồi chuẩn bị gia vị để làm sốt. Sau đó bạn xào nguyên liệu lên. Món ăn có hương vị thơm ngon, cải thìa xanh, ăn vào giòn giòn. Nấm đông cô thì mềm, thơm.

Sự hòa quyện của cải thìa và nấm đông cô thêm phần nước sốt sền sệt, đậm đà tạo nên một đĩa rau xào ngon tuyệt.

Rau Cải Thìa xào dầu hào

Cải thìa xào dầu hào thì bạn chỉ cần luộc qua cải thìa. Sau đó xào cải thìa với nước sốt đặc biệt từ dầu Hào và các gia vị khác. Cải thìa xào dầu hào làm tăng thêm độ ngọt của cải, phần nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt rất đậm vị.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng cũng tạo nên một hương vị đặc biệt và mới lạ cho bữa cơm gia đình đấy.

Gà hấp rau Cải Thìa

Theo nghiên cứu của Đông y, món gà hấp cải thìa là một món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Thịt gà sau khi đã được ướp các gia vị, cho hấp cùng với cải thìa. Kết hợp với nước sốt được làm từ dầu hào, bột năng và các gia vị khác sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và vô cùng đậm đà.

Thịt gà mềm, da thì dai dai đã được ướp gia vị. Cải thìa mềm, ngọt từ nước thịt gà. Món ăn mới lạ và bổ dưỡng này sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.

Rau Cải Thìa nấu tôm

Nếu bạn đang tìm một món canh để thanh lọc và giải nhiệt cơ thể thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua canh cải thìa nấu tôm. Bạn chỉ cần cho nước vào tôm đã xào sơ qua, sau khi nước sôi thì cho cải thìa và nấm vào rồi nêm nếm gia vị. Như vậy là các bạn đã hoàn thành món canh cực kỳ ngon mà lại rất bổ dưỡng rồi.

Thịt tôm và nước ngọt ăn cùng với rau cải thìa thì chuẩn vị rồi. Đây là món canh tuy đơn giản nhưng cực kỳ chất lượng. Nhanh tay lưu lại công thức rồi thực hiện cho cả nhà thưởng thức ngay nhé.

Rau Cải Thìa xào thịt bò

Cải thìa chần qua nước sôi, phi thơm hành rồi xào thịt bò. Kết hợp với nước sốt từ dầu mè sẽ tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon. Món cải thìa sốt thịt bò với cách làm rất đơn giản nhưng hương vị của nó thì chẳng đơn giản tí nào. Cải thìa mềm, thơm, kết hợp cùng hành. Thịt bò đã được ngấm gia vị, mềm mềm.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn thực sự hấp dẫn phải không nào.

Rau Cải Thìa xào tỏi

Món cải thìa xào tỏi là món ăn không quá xa lạ với chúng ta, có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ quán ăn nào hay trong các bữa cơm gia đình. Chỉ cần rửa sạch cải, phi thơm tỏi sau đó cho cải vào xào chín là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi.

Cải thìa xào cùng tỏi có mùi thơm, cải thìa mềm mềm, dai dai ăn cùng cơm là chuẩn đấy nhé. Món ăn này bạn có thể ăn vào những ngày ăn chay như rằm, cúng lễ,...

Rau Cải Thìa xào đậu phụ

Khi các bạn đã quá ngán với các món ăn từ thịt, thì cải thìa xào đậu phụ là món ăn cực kỳ thơm ngon mà lại tốt cho sức khỏe nữa đấy. Đậu phụ chiên sơ qua, sau đó bạn cho cải thìa vào xào, rưới nước sốt gia vị từ dầu mè. Đậu phụ và cải thìa đã ngấm gia vị mềm, mặn mặn, ngọt ngọt.

Món cải thìa xào đậu với hương vị đậm đà sẽ là một lựa chọn không thể hoàn hảo hơn cho bữa cơm gia đình bạn. Đây là một món ăn được nhiều người sử dụng cho bữa ăn chay trong gia đình đấy nhé!

Rau Cải Thìa cá Thác Lác

Một món canh khá đơn giản, dễ làm, rất bổ dưỡng và phổ biến trong nhiều bữa cơm của người Việt. Chỉ cần cho cá thác lác vào nồi nước đang sôi, sau đó cho cà rốt và cải thìa vào, nêm nếm lại gia vị cho nồi canh sao cho vừa miệng. Bạn thêm một ít hạt tiêu vào và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Cá thác lác mềm mềm, dai dai ăn cùng cải thìa thì còn gì bằng nữa. Đây quả là một món canh có thể xua tan giá lạnh của ngày đông phải không nào?

Xem thêm: Các loại rau củ thanh lọc cơ thể hiệu quả

Xem thêm: Điểm danh các loại rau củ cho bé ăn dặm vừa ngon vừa bổ